Mousse especial de coco
🛒 Ingredientes
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor, branca
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 xícara de chá de leite de coco
- 4 claras em temperatura ambiente
- 1/3 xícara de chá de água
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de leite
- Calda:
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de água
🔥 Modo de Preparo
Numa tigela refratária pequena, polvilhe a gelatina sobre a água. Deixe hidratar por 5 minutos. Reserve. Numa panela grande, misture o açúcar, o amido de milho, o leite de coco. Leve ao fogo alto, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Retire do fogo, acrescente a gelatina e misture bem até se dissolver. Deixe esfriar. Bata as claras em neve e misture delicadamente ao creme de coco reservado. Ponha numa taça grande ou em taças individuais, cubra com filme plástico e leve para gelar por no mínimo quatro horas, ou até ficar bem cremosa.
Calda:
Numa panela, leve o açúcar ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até obter um caramelo. Junte aos poucos a água, deixando cair pelas bordas da panela, mexendo até dissolver todo o açúcar caramelizado e formar uma calda meio grossa. Sirva a mousse com a calda à parte.
Rendimento: 6 porções
