Receita do caderno
Mousse rápida de morango
Ingredientes: 1 quilo de morango 10 morangos 2/3 xícara chá de leite em pó desnatado 1/2 xícara chá de adoçante 1 xícara chá de água 1 colher chá de raspas de...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Lavar e escorrer os morangos. Bater no processador e coar o purê numa peneira fina.
- Reservar. Em uma tigela pequena, colocar 2/3 xícara de água e levar ao congelador por 30 minutos, ou até que se formar uma
- camada fina de gelo (0,5 cm de espessura) na superfície. Dissolver a gelatina na água
- restante e levar ao fogo para dissolvê-la. Colocar a gelatina em uma vasilha, adicionar a
- metade do adoçante, as raspas e o suco de limão; misturar bem, até o açúcar se
- dissolver. Juntar o purê de morango e tornar a misturar. Colocar a vasilha sobre uma
- bacia com água gelada e misturar até engrossar e ficar com uma consistência
- ligeiramente cremosa. Dissolver o leite em pó na água que foi ao congelador e bater na
- batedeira por 5 minutos, ou até que se formem picos firmes. Reservar. Bater as claras em
- ponto de neve. Acrescentar, aos poucos, o adoçante restante sem parar de bater até o
- ponto de neve firme. Retirar da batedeira e acrescentar aos poucos a mistura de morango;
- mexer cuidadosamente. Por fim, juntar o leite batido e torne a misturar delicadamente.
- Depois de misturado, despejar em taças individuais e levar à geladeira de um dia para o
- outro. Na hora de servir, enfeitar com os morangos e uma folha de hortelã para cada um.
