Muffins de Banana

Modo de preparo

1. Numa tigela, vá peneirando 2 xícaras de chá de açúcar, 3 xícaras de chá de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de canela em pó e 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio. Acrescente 3 ovos inteiros, 3 xícaras de chá de banana madura amassada (pode ser nanica ou prata), 1 xícara de chá de nozes picadas, 1 xícara de chá de óleo e 1 colher de sopa de essência de baunilha. Mexa bem com o auxílio de uma colher de pau. Distribua a massa em forminhas de papel e leve para assar em forno médio por 15 minutos. Se preferir assar em forma de pão (forma com 23 cm x 9 cm x 5 cm), deve assar por cerca de 30 a 40 minutos ou até ficar dourado. Sempre em forno médio.