Receita do caderno
New York cheesecake
Ingredientes: 1 xícara chá de bolacha água triturada 1 xícara chá de açúcar 1 xícara chá de iogurte 1 colher sopa de essência de baunilha 3 colher sopa de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Forrar com papel manteiga o fundo de uma assadeira de 24cm de diâmetro de aro
- removível. Preaquecer o forno a 170°. Misturar em um recipiente a manteiga derretida, a
- bolacha e o açúcar. Incorporar bem. Forrar o fundo da assadeira com a massa de bolachas
- e levar ao forno por 5 minutos. Colocar em uma batedeira o cream cheese, açúcar e a
- baunilha, bater em velocidade baixa até estar cremoso, acrescentar a farinha de trigo e
- continuar batendo, acrescentar os ovos um a um esperando cada ovo estar bem incorporado,
- porém, evitando bater em excesso. Acrescentar o sour cream ou o iogurte, cobrir a massa
- com o recheio e levar ao forno por 1 hora a 1 hora e 10 minutos, o centro do cheesecake
- deverá estar assado porém, não ressecado. Retirar do forno e passar imediatamente uma
- fazer na borda da assadeira para que o cheesecake não grude nas laterais. Deixar esfriar
- por 15 minutos e colocar na geladeira ainda quente. Deixar gelar por 6 horas no mínimo.
- Estes procedimentos vão impedir que a torta ficar com rachaduras.
