New York cheesecake

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por Carlos Eduardo Santos

Forrar com papel manteiga o fundo de uma assadeira de 24cm de diâmetro de aro

removível. Preaquecer o forno a 170°. Misturar em um recipiente a manteiga derretida, a

bolacha e o açúcar. Incorporar bem. Forrar o fundo da assadeira com a massa de bolachas

e levar ao forno por 5 minutos. Colocar em uma batedeira o cream cheese, açúcar e a

baunilha, bater em velocidade baixa até estar cremoso, acrescentar a farinha de trigo e

continuar batendo, acrescentar os ovos um a um esperando cada ovo estar bem incorporado,

porém, evitando bater em excesso. Acrescentar o sour cream ou o iogurte, cobrir a massa

com o recheio e levar ao forno por 1 hora a 1 hora e 10 minutos, o centro do cheesecake

deverá estar assado porém, não ressecado. Retirar do forno e passar imediatamente uma

fazer na borda da assadeira para que o cheesecake não grude nas laterais. Deixar esfriar

por 15 minutos e colocar na geladeira ainda quente. Deixar gelar por 6 horas no mínimo.

Estes procedimentos vão impedir que a torta ficar com rachaduras.

New York cheesecake