Receita do caderno
Ôlho de sogra
Ingredientes: 1 quilo de ameixas pretas bem macias 250 gramas de açúcar 12 gemas
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RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Cortar as ameixas do lado a fim de tirar o caroço. À parte, Fazer uma calda em ponto de fio forte. Esperar esfriar e juntar as gemas ligeiramente batidas. Levar esta calda, novamente, ao fogo e Mexer até aparecer o fundo da panela. Deixar esfriar e, então, rechear as ameixas. Depois de recheadas, passar no açúcar cristal ou em uma calda em ponto de espelho. Nesse caso, deve, depois de passar na calda, deixar escorrer e esfriar para pôr no prato em forminhas.
