Omelete doce flambada
🛒 Ingredientes
- 1 xícara chá de qualquer geleia de fruta a gosto
- 30 gramas de manteiga
- 1 pitadinha de sal
- fruta a gosto
- 6 ovos
- Guarnição:
- 50 gramas de açúcar de confeiteiro
- 4 fatias de abacaxi em compota
- 8 cerejas em calda
- 1 cálice de rum
🔥 Modo de Preparo
Levar ao fogo uma frigideira de fundo grosso e bem liso. Juntar a manteiga e, quando
derreter, despejar nos ovos batidos com o sal. Tornar a levar a frigideira ao fogo forte
para aquecer bem e juntar os ovos. Fritar a omelete de um lado, mexendo cuidadosamente com
um garfo de cozinha, para não grudar no fundo. A seguir, virar a omelete e fritar do
outro lado. Quando a beirada começar a dourar, erga a frigideira e vire um pouco, fazendo
a omelete deslizar para o lado. Colocar a geleia no centro com o auxílio de uma colher.
Dobrar a omelete, fechando a geleia no centro. Com a ajuda de uma escumadeira, vá
virando a frigideira e coloque a omelete numa travessa oval. Polvilhar com o açúcar de
confeiteiro e, com um ferro quente, fazer um xadrez sobre o açúcar (facultativo). Ao
redor da omelete colocar meias fatias de abacaxi e no centro dispor as cerejas (ou
morangos frescos). Aquecer o rum, despejar sobre a omelete e acender. Isso deve ser feito
na mesa, quando servir.
