Receita do caderno
Ovo Crocante
Ingredientes: 500 gramas de chocolate ao leite 1 xícara chá de amendoim torrado e moído 1 xícara chá de açúcar 1 colher sopa de manteiga 1 forma para ovo de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Crocante:
- Levar o açúcar ao fogo até caramelizá-lo. Misturar a manteiga e juntar o amendoim.
- Despejar sobre o mámore untado e, depois de frio, passar o rolo para triturar.
- Ovo:
- Derreter e temperar o chocolate de acordo com as instruções. Acrescentar o crocante
- triturado, misturando ao chocolate derretido e temperado (você pode também utilizar
- flocos de arroz, castanha-de-caju, nozes, amendoim, castanha-do-pará, passas). Dividir a
- mistura ao meio e despejar de uma só vez na forma e girar, para que o chocolate espalhar
- por igual. Levar à geladeira por 1 minuto e tornar a girar. Repetir esse processo até
- que o chocolate tenha recoberto todo a forma. Aparar as rebarbas com uma espátula, para
- formar as bordas. Colocar a forma emborcada sobre papel-alumínio na geladeira, e deixar
- até que ela ficar opaca, indicando que o ovo está pronto para ser desenformado (cerca de
- 20 minutos).
