Receita do caderno
Ovos nevados
Ingredientes: 5 claras batidas em neve bem duras açúcar à vontade para adoçar bem 1 litro de leite canela em pau 3 gemas
Seja o primeiro a avaliarPreparoA conferir
CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Ferver o leite com o açúcar e a canela. Depois de fervido, abaixar o fogo e vá juntando, cuidadosamente, as claras batidas em neve, bem duras, às
- colheradas. Deixar que elas cozinhem, virar do outro lado, sem desmanchar os flocos. Depois de cozidas, retirar para um prato de bordas altas. Tirar o leite do fogo e, depois de frio, juntar as gemas bem misturadas. Tornar a levar ao fogo para engrossar. Engrossando, despejar no mesmo prato em que estão as claras, procurando, ainda, não desmanchar. Se quiser, pode juntar, no leite, depois de cozidas as claras, uma
- colher sopa de chocolate. Fica muito gostoso e muito decorativo.
