Ovos nevados ao creme de café diet

Comece preparando o café forte. Em seguida, coloque as claras numa batedeira e bata até o ponto neve, bem firme. Enquanto as claras estão sendo preparadas, coloque o leite numa panela grande e leve ao fogo alto para ferver. Quando começar a ferver, abaixe o fogo. Retire as claras da batedeira e com duas colheres de (sopa), modele: encha uma das colheres com as claras, passe de uma colher para a outra até que a clara fique com formato arredondado. Coloque as claras modeladas dentro do leite fervendo e deixe cozinhar por cerca de 30 segundos. Com uma escumadeira, vire as claras e deixe cozinhar por mais 30 segundos do outro lado ou até que as claras fiquem firmes. Retire as claras da panela, com uma escumadeira, e coloque sobre um prato. Repita o procedimento com todas as claras modeladas. Retire o leite do fogo e passe por uma peneira. Volte o leite à panela limpa, e reserve. Coloque as gemas e o adoçante numa batedeira e bata por 3 minutos em velocidade alta. Acrescente o amido de milho e o café à batedeira e bata por mais 2 minutos ou até obter um creme homogêneo. Acrescente a mistura da batedeira ao leite reservado e leve a panela ao fogo baixo. Deixe o creme cozinhar por 10 minutos, mexendo constantemente, ou até que comece a engrossar. Retire o creme do fogo e coloque num recipiente para esfriar. Acrescente as claras cozidas ao creme e leve à geladeira por no mínimo 1 hora. Retire os ovos nevados da geladeira, polvilhe o chocolate e sirva a seguir.

Rendimento: 8 porções