Ovos nevados com creme
🛒 Ingredientes
- 1 colher sopa de açúcar de confeiteiro
- 12 colher sopa de leite condensado
- 2 colher sopa de xarope de morando
- 1 colher chá de essência de baunilha
- 10 colher sopa de açúcar
- 12 morangos maduros
- 1 pitada de sal
- 5 ovos
🔥 Modo de Preparo
Diluir em uma panela o leite condensado em 500 ml de água. Juntar a baunilha e levar
ao fogo até ferver. Retirar do fogo e reservar. Em uma tigela, bater as claras com 1
pitada de salaté obter picos firmes. Incorporar o açúcar de confeiteiro e bater mais um
pouco. Voltar a panela com o leite ao fogo e, assim que levantar fervura, colocar
colheradas da clara no leite por cerca de 1 minuto, girando na metade desse tempo. Retirar
as claras cozidas, escorrer com uma escumadeira e distribuir em pratos de sobremesa. Bater
na batedeira as gemas com o açúcar. Transferir para um refratário e, em seguida,
despegar em fio metade do leite onde foram cozidas as claras, sem parar de bater. Levar o
creme ao fogo em banho-maria, batendo sempre até encorpar. Retirar do fogo, colocar o
refratário sobre uma tigela com água gelada ou gelo e bater até esfriar. Passar o creme
por um coador fino e despejar, em seguida, sobre os ovos nevados. Completar com um fio de
xarope de morango e os morangos cortados ao meio.
