Ovos nevados com molho de manga
🛒 Ingredientes
- 1 colher chá de raspas de casca de limão para o merengue
- Raspas de casca de limão a gosto para polvilhar
- 1 pitada de cremor de tártaro
- 2 mangas haden médias
- 3 claras grandes
🔥 Modo de Preparo
Descascar as mangas, cortar a polpa e eliminar o caroço. Bater a polpa no
liquidificador até obter um purê e passar numa peneira para eliminar os fiapos. Cobrir a
tigela com filme plástico e guardar na geladeira. Bater as claras na batedeira em
velocidade alta, até espumarem. Juntar o cremor de tártaro e as raspas de limão e
continuar batendo até formar picos bem firmes. Forrar o prato do micro com papel-manteiga
ou toalhas de papel. Com uma colher de sobremesa formar 18 merengues ovais e distribuir
sobre o prato do microondas. Cozinhar em potência média por 5 minutos ou até os
merengues ficarem bem firmes. Com uma espátula, soltar os merengues do papel, colocar num
prato e deixar esfriar. Distribuir o purê de manga em 9 taças,colocar 2 merengues em
cada uma, polvilhar com raspinhas de limão a gosto e servir.
