Palitos de chocolate com creme de laranja

Modo de preparo

1. Numa panela, coloque o leite misturado com o amido de milho. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo até engrossar ligeiramente. Acrescente as gemas. Cozinhe até engrossar, sem parar de mexer. Adicione a baunilha. Retire do fogo e deixe esfriar, mexendo de vez em quando para não formar uma película na superfície. Leve o açúcar e a água ao fogo e cozinhe até atingir o ponto de fio. Bata as claras em neve. Acrescente a calda lentamente, batendo até esfriar. Misture com o creme de gemas. Divida o creme em 2 partes: A uma delas, acrescente o suco e a casca de laranja e, à outra, o chocolate em pó. Com o auxílio da geleia, cole os palitos de chocolate nas paredes de uma vasilha de vidro funda, de cerca de 17cm de diâmetro, formando um desenho decorativo. Encha a vasilha alternadamente com os cremes claro e escuro e, se quiser, passe uma colher para mesclar. Leve à geladeira por algumas horas antes de servir. Para verificar o ponto de fio, levante a colher e deixe cair um pouco de calda, que deverá escorrer e se afinar até formar um fio.
2. Rendimento: 10 porções