Receita do caderno
Palmiers
Ingredientes: 2 colher sopa manteiga 1 colher sopa açúcar 1 colher chá sal açúcar cristalizado para cobrir a massa 300 gramas de manteiga ou margarina 500...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Juntar todos os ingredientes reservando a manteiga (300 gramas) e o açúcar
- cristalizado. Trabalhar a massa até ficar macia. Deixar descansar cerca de 30 minutos,
- abrir com 1 centímetro de espessura e dar o formato quadrado. Dividir a manteiga em 5
- porções, colocar uma delas sobre toda a superfície da massa, dobrar a mesma ao meio e
- em seguida da esquerda para a direita. Deixar repousar por 15 minutos Dê meia volta à
- massa, abrir e voltar a repetir a mesma operação, dando sempre meia volta, para o mesmo
- lado até terminar a manteiga. Deixar repousar por 30 minutos na geladeira (coberta).
- Abrir a massa com 1 cm de espessura, manter quadrada, espalhar o açúcar cristalizado,
- calcando-o para não se soltar. Dobrar de baixo para cima e de cima para baixo até que os
- rolos com o mesmo número de voltas se encontrem no meio. Cortar em fatias de 2-3
- centímetros e levar ao forno quente, por 30 minutos.
