Palmiers
🛒 Ingredientes
- 2 colher sopa manteiga
- 1 colher sopa açúcar
- 1 colher chá sal
- açúcar cristalizado para cobrir a massa
- 300 gramas de manteiga ou margarina
- 500 gramas de farinha trigo
- 1 copo água gelada
- 2 gemas
🔥 Modo de Preparo
Juntar todos os ingredientes reservando a manteiga (300 gramas) e o açúcar
cristalizado. Trabalhar a massa até ficar macia. Deixar descansar cerca de 30 minutos,
abrir com 1 centímetro de espessura e dar o formato quadrado. Dividir a manteiga em 5
porções, colocar uma delas sobre toda a superfície da massa, dobrar a mesma ao meio e
em seguida da esquerda para a direita. Deixar repousar por 15 minutos Dê meia volta à
massa, abrir e voltar a repetir a mesma operação, dando sempre meia volta, para o mesmo
lado até terminar a manteiga. Deixar repousar por 30 minutos na geladeira (coberta).
Abrir a massa com 1 cm de espessura, manter quadrada, espalhar o açúcar cristalizado,
calcando-o para não se soltar. Dobrar de baixo para cima e de cima para baixo até que os
rolos com o mesmo número de voltas se encontrem no meio. Cortar em fatias de 2-3
centímetros e levar ao forno quente, por 30 minutos.
