Receita do caderno
Pamonha
Ingredientes: 8 espigas de milho verde com palha 1 colher sopa de manteiga 1 e 1/2 xícara chá de açúcar 1/2 xícara chá de leite 1 pitada de sal
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Cortar a extremidade das espigas com uma faca. Limpar as espigas e reservar as palhas
- maiores e melhores para embrulhar as pamonhas. Em uma panela, levar ao fogo o leite e a
- manteiga até derreter. Reservar. Com uma faca, retirar os grãos de milho das espigas.
- Reservar os sabugos. Bater os grãos no liqüidificador até obter um creme. Adicionar
- essa mistura ao leite reservado, acrescentar o açúcar, o sal e mexer bem. Passar as
- palhas reservadas em água fervente por alguns segundos. Separar duas palhas para cada
- pamonha. Pegar a primeira, dobrar as laterais e a ponta, formando um saquinho. Encher o
- saquinho com o líquido da pamonha e cobrir com a outra palha, dobrando as laterais e a
- ponta. Amarrar as extremidades, de canto a canto, com um barbante. Colocar as pamonhas em
- uma panela com água, uma a uma, e cobrir com os sabugos reservados. Mantenha no fogo por
- 1 hora ou até a palha ficar bem amarelada.
