Panetone da vó maria
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Ana Maria Silva
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🛒 Ingredientes
- Mingau:
- 4 tabletes de Fermento Fleischmann
- 10 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa bem cheias de açúcar
- 1 copo bem cheio de leite morno
- Fazer um mingau, amassando bem Deixar crescer (tampando bem a vasilha com plástico e pano)
- Em uma bacia misturar:
- 2 colheres de sopa de água de flor de laranjeira
- 1 e 1/2 xícaras de chá bem cheias de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga com sal
- 1 colher de sopa de gordura vegetal
- 2 colheres de sopa de conhaque
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 casca de laranja ralada
- 1 colher de chá de sal
- 1 casca de limão ralada
🔥 Modo de Preparo
Depois de bem misturado, juntar 4 gemas e 4 claras em neve, separadamente. Juntar a mistura de fermento já crescida. Juntar, aos poucos, 850 gramas de farinha de trigo e sovar muito bem (puxar e socar com os dedos fechados). Sovar até soltar da pedra mármore e deixar crescer (tampando bem a bacia).
Depois de crescida, sovar novamente bem a massa e deixar crescer mais uma vez. Depois de crescida pela terceira vez, abrir a massa e colocar o recheio, agregando-o à massa. Sovar, colocar a massa nas formas untadas e polvilhadas com farinha de trigo. Quando crescer, fazer uma cruz na massa com a gilete, pincelar com leite e polvilhar com bastante açúcar cristal. Enfornar (170°).
