Panetone tradicional
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por César Campos
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🛒 Ingredientes
- 150 gramas de uvas passas de molho no rum por 1 dia
- 100 gramas de fermento biológico fresco
- 250 gramas de frutas cristalizadas
- 1 quilo de farinha de trigo
- 200 gramas de manteiga
- 200 gramas de açúcar
- 10 gramas de sal
- 1 Pitada de baunilha
- Essência de laranja
- Água até dar o ponto (1 copo)
- 8 gemas
🔥 Modo de Preparo
Numa vasilha, faça uma esponja com 100 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe descansar por 15 minutos. Adicione o restante dos ingredientes, colocando as frutas e as uvas sempre por último. A massa precisa ficar bem macia. Deixe descansar, coberta por um pano, por 20 minutos. Coloque a massa nas formas e deixe descansar até quase dobrar de volume. Pegue uma faca, faça os cortes em formato de cruz em cima de cada panetone. Puxe as abinhas para fora e coloque por cima uma colherinha de manteiga sem sal. Leve para assar em uma assadeira ou forma de papel própria. O forno deve ser na temperatura média (180ºC).
Tempo de Preparo : 3 horas
Rendimento : 1 panetone
