Panetone tradicional

Modo de preparo

1. Numa vasilha, faça uma esponja com 100 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe descansar por 15 minutos. Adicione o restante dos ingredientes, colocando as frutas e as uvas sempre por último. A massa precisa ficar bem macia. Deixe descansar, coberta por um pano, por 20 minutos. Coloque a massa nas formas e deixe descansar até quase dobrar de volume. Pegue uma faca, faça os cortes em formato de cruz em cima de cada panetone. Puxe as abinhas para fora e coloque por cima uma colherinha de manteiga sem sal. Leve para assar em uma assadeira ou forma de papel própria. O forno deve ser na temperatura média (180ºC).
2. Tempo de Preparo : 3 horas
3. Rendimento : 1 panetone