Panna cotta com calda de framboesa

Modo de preparo

1. Colocar 1/2 xicara chá de água numa tigela e polvilhar a gelatina, mexendo sempre com
2. um garfo. Deixar hidratar por 5 minutos. Colocar no micro-ondas por 30 segundos e verificar
3. se a gelatina está líquida. Voltar para o microondas, micro-ondas, Micro-ondas, se necessário, sem deixar a
4. gelatina esquentar demais. Numa panela juntar o leite, o creme de leite, o primeiro
5. açúcar e a baunilha e deixar levantar fervura, mexendo para dissolver o açúcar.
6. Retirar do fogo, juntar a gelatina e a essência de amêndoa. Mexer até dissolver
7. totalmente a gelatina. Transferir a mistura para forminhas untadas levemente com óleo e
8. deixar esfriar totalmente. Levar à geladeira para endurecer por cerca de 4 horas. Para a
9. calda, bater no liquidificador as framboesas descongeladas, o açúcar extra, o suco de
10. limão e um pouco de água, se necessário. Peneirar a calda e reservar. Riscar o prato
11. com a calda e desenformar a panna cotta, decorar com algumas framboesas inteiras e
12. raminhos de hortelã.