Panna cotta com calda de framboesa
🛒 Ingredientes
- 1/2 colher chá de essência de amêndoa
- 4 xícara chá de framboesas descongeladas
- 1 e 1/2 xícara chá de açúcar (extra)
- 2 xícara chá de leite integral
- 2 xícara chá de creme de leite
- 1 xícara chá de açúcar
- 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
- 1 fava de baunilha, aberta ao meio
- suco de 1 limão
- óleo para untar
🔥 Modo de Preparo
Colocar 1/2 xicara chá de água numa tigela e polvilhar a gelatina, mexendo sempre com
um garfo. Deixar hidratar por 5 minutos. Colocar no micro-ondas por 30 segundos e verificar
se a gelatina está líquida. Voltar para o microondas, micro-ondas, Micro-ondas, se necessário, sem deixar a
gelatina esquentar demais. Numa panela juntar o leite, o creme de leite, o primeiro
açúcar e a baunilha e deixar levantar fervura, mexendo para dissolver o açúcar.
Retirar do fogo, juntar a gelatina e a essência de amêndoa. Mexer até dissolver
totalmente a gelatina. Transferir a mistura para forminhas untadas levemente com óleo e
deixar esfriar totalmente. Levar à geladeira para endurecer por cerca de 4 horas. Para a
calda, bater no liquidificador as framboesas descongeladas, o açúcar extra, o suco de
limão e um pouco de água, se necessário. Peneirar a calda e reservar. Riscar o prato
com a calda e desenformar a panna cotta, decorar com algumas framboesas inteiras e
raminhos de hortelã.
