Receita do caderno
Pannacotta Brasil
Ingredientes: 800 gramas de mandioca crua 1 colher de chá de amido de milho Caldas de manga, açaí e amora 1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar 1 e 1/2 xícaras de...
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RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Panna cotta:
- Ferva o creme de leite com a baunilha, a cachaça e o açúcar. Bata a mandioca com o leite e cor. Despeje sobre o creme de leite fervendo, mexendo sempre, e cozinhe por 15 minutos ou até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar e coloque em forminhas levemente untadas com óleo. Gele por 12 horas.
- Calda:
- Prepare separadamente cada calda, misturando as polpas, e a manga, com 1/3 das quantidades de açúcar e água. Ferva cada calda por 5 minutos, acrescentando o amido de milho à de açaí.
- Para servir:
- Desenforme cada panna cotta e decore com as caldas de sua preferência. Se quiser, decore com morangos.
- Depois de bater a mandioca, reserve as fibras para fazer um bolo.
- Rendimento: 8 a 10 porções
