Pannacotta Brasil
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Sérgio Lopes
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🛒 Ingredientes
- 800 gramas de mandioca crua
- 1 colher de chá de amido de milho
- Caldas de manga, açaí e amora
- 1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
- 1 e 1/2 xícaras de chá de água
- 2 saquinhos de polpa de amora
- 1 e 1/2 litros de creme de leite
- 100 ml de cachaça artesanal
- 500 gramas de açúcar
- 1 fava de baunilha
- 500 ml de leite
🔥 Modo de Preparo
Panna cotta:
Ferva o creme de leite com a baunilha, a cachaça e o açúcar. Bata a mandioca com o leite e cor. Despeje sobre o creme de leite fervendo, mexendo sempre, e cozinhe por 15 minutos ou até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar e coloque em forminhas levemente untadas com óleo. Gele por 12 horas.
Calda:
Prepare separadamente cada calda, misturando as polpas, e a manga, com 1/3 das quantidades de açúcar e água. Ferva cada calda por 5 minutos, acrescentando o amido de milho à de açaí.
Para servir:
Desenforme cada panna cotta e decore com as caldas de sua preferência. Se quiser, decore com morangos.
Depois de bater a mandioca, reserve as fibras para fazer um bolo.
Rendimento: 8 a 10 porções
