Panquecas alasca com molho quente

Modo de preparo

1. Coloque os ingredientes da massa numa batedeira, ou no liquidificador e bata muito bem. Deixe a massa descansar por 1 hora ou mais. Aqueça uma frigideira de 15cm de diâmetro. Retire do fogo. Acrescente 2 colheres de sopa de massa de panqueca. Mexa a frigideira de um lado para o outro, para espalhar bem a massa. Volte ao fogo e deixe dourar de um lado só. Repita a operação com o restante da massa. Se precisar, unte a frigideira com o óleo, de vez em quando.
2. Recheio:
3. Coloque a manteiga numa frigideira.
4. Junte o suco de limão, o caldo de laranja, a casca ralada e o licor. Mexa bem. Acrescente o conhaque aquecido e acenda. Coloque uma panqueca em um prato de sobremesa. Ponha uma bola de sorvete sobre a panqueca. Cubra com outra panqueca. Despeje o molho quente por cima e polvilhe com as amêndoas. Faça o mesmo com as outras panquecas.
5. Rendimento: 6 porções