Pão caramelado

Modo de preparo

1. Derreter a manteiga e juntar 1 xícara chá de açúcar mascavo e a água. Cozinhar até
2. ferver e o açúcar se dissolver. Mexer de vez em quando. Colocar no fundo de uma forma
3. de 30cm de diâmetro. Por cima, polvilhar uma mistura preparada com as castanhas, as
4. passas, as raspas de cascas de limão e o açúcar mascavo restante. Reservar. Misturar 1
5. xícara chá de farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal. Juntar a manteiga
6. morna. Bater na batedeira, em velocidade lenta, por 2 minutos. Acrescentar os ovos e ½
7. xícara chá de farinha de trigo. Bater em velocidade média por mais 2 minutos. Aos
8. poucos, juntar a farinha restante. Misturar bem até que a massa solte dos lados da
9. vasilha. Colocar em uma superfície lisa e polvilhada com farinha. Formar uma bola e amassar,
10. por 5 a 10 minutos, até a massa ficar elástica. Deixar descansar, coberta em uma
11. vasilha, untada com óleo, por 2 horas, até dobrar de volume. Abaixar a massa e deixar
12. descansar, em uma superfície polvilhada, por mais 10 minutos. Abrir a massa. Colocar em
13. uma forma preparada, cobrir e deixar descansar novamente por 1 hora. Assar em forno
14. moderado, preaquecido por aproximadamente 25 minutos, ou até que, enfiando um palito, ele
15. saia limpo. Deixar esfriar por 10 minutos e depois desenformar. Decorar com as cerejas e
16. servir frio.