Pão caramelado
🛒 Ingredientes
- 1 colher chá de raspas de cascas de limão
- 1 e 1/2 xícara chá de castanha do Pará (cortada em lascas)
- 1 e 1/4 xícara chá de açúcar mascavo
- 1/2 xícara chá de uva passa
- 1 xícara chá manteiga
- 1/4 xícara chá de água
- Massa:
- 3/4 xícara chá de água (morna)
- 4 xícara chá farinha de trigo
- 1/4 xícara chá de manteiga
- 1/2 xícara chá de açúcar
- 1 colher chá de sal
- 2 tabletes de fermento biológico
- 2 ovos
- Decoração:
- 1/4 xícara chá de cerejas ao marasquino
🔥 Modo de Preparo
Derreter a manteiga e juntar 1 xícara chá de açúcar mascavo e a água. Cozinhar até
ferver e o açúcar se dissolver. Mexer de vez em quando. Colocar no fundo de uma forma
de 30cm de diâmetro. Por cima, polvilhar uma mistura preparada com as castanhas, as
passas, as raspas de cascas de limão e o açúcar mascavo restante. Reservar. Misturar 1
xícara chá de farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal. Juntar a manteiga
morna. Bater na batedeira, em velocidade lenta, por 2 minutos. Acrescentar os ovos e ½
xícara chá de farinha de trigo. Bater em velocidade média por mais 2 minutos. Aos
poucos, juntar a farinha restante. Misturar bem até que a massa solte dos lados da
vasilha. Colocar em uma superfície lisa e polvilhada com farinha. Formar uma bola e amassar,
por 5 a 10 minutos, até a massa ficar elástica. Deixar descansar, coberta em uma
vasilha, untada com óleo, por 2 horas, até dobrar de volume. Abaixar a massa e deixar
descansar, em uma superfície polvilhada, por mais 10 minutos. Abrir a massa. Colocar em
uma forma preparada, cobrir e deixar descansar novamente por 1 hora. Assar em forno
moderado, preaquecido por aproximadamente 25 minutos, ou até que, enfiando um palito, ele
saia limpo. Deixar esfriar por 10 minutos e depois desenformar. Decorar com as cerejas e
servir frio.
