Pão de Fubá Fofinho com Erva-Doce e Passas: Receita Fácil
"Descubra a receita perfeita de pão de fubá caseiro! Fofinho, com um toque especial de erva-doce e passas. Ideal para o café da manhã ou lanche da tarde. Faça agora!"
🛒 Ingredientes
- 1 ½ colher (chá) de leite morno
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 150 g de fubá mimoso
- 350 g de farinha de trigo
- 2 tabletes de fermento biológico fresco (ou 10g de fermento biológico seco)
- 100 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 100 g de banha suína, em temperatura ambiente
- 1 colher (sopa) de erva-doce (opcional)
- ½ xícara (chá) de passas (opcional)
- 2 ovos grandes
- 1 gema para pincelar (opcional)
🔥 Modo de Preparo
1. Ativar o Fermento: Em uma tigela grande, dissolva o fermento biológico no leite morno. Adicione o açúcar e misture bem. Deixe descansar por 5 a 10 minutos, até formar uma espuma na superfície.
2. Preparar a Massa Base: Na mesma tigela, adicione a banha e a manteiga (ambas em temperatura ambiente), o sal e os ovos batidos. Misture bem com uma colher ou espátula até incorporar todos os ingredientes líquidos.
3. Incorporar os Secos: Adicione o fubá mimoso e a farinha de trigo gradualmente, misturando com as mãos ou em uma batedeira com gancho. Se estiver usando, adicione a erva-doce e as passas neste momento. Continue misturando até a massa começar a se formar.
4. Sovar a Massa: Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada. Sove por aproximadamente 10 a 15 minutos, ou até que a massa fique lisa, elástica e pare de grudar nas mãos. Ela deve estar macia e homogênea.
5. Primeira Fermentação: Coloque a massa em uma tigela grande untada com um pouco de óleo. Cubra com um pano de prato limpo ou plástico filme e deixe descansar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até que dobre de volume.
6. Modelar os Pãezinhos: Após a primeira fermentação, retire o ar da massa pressionando-a suavemente. Divida a massa em porções iguais (aproximadamente 50-60g cada) e modele os pãezinhos no formato desejado. Disponha-os em uma assadeira untada e enfarinhada, deixando um espaço entre eles.
7. Segunda Fermentação: Cubra os pãezinhos novamente com um pano e deixe-os descansar em local morno por mais 30 a 40 minutos, ou até que cresçam e fiquem mais fofos.
8. Assar: Pré-aqueça o forno a 180°C. Se desejar, pincele a superfície dos pãezinhos com uma gema de ovo batida para um acabamento dourado e brilhante. Leve ao forno pré-aquecido por 25 a 35 minutos, ou até que estejam dourados e assados por completo. Retire do forno e sirva morno.
