Pãezinhos Recheados com Carne Moída: Macios e Saborosos

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola picada até ficar macia e translúcida.
2. Adicione a carne moída e refogue por alguns minutos, mexendo para soltar e dourar por igual.
3. Acrescente o cubo de caldo de carne esmigalhado e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até a carne começar a dourar e secar o líquido.
4. Junte as 2 colheres de sopa de farinha de trigo e misture bem por 1 minuto para cozinhar a farinha.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Retire do fogo.
6. Adicione 3 colheres de sopa de água e misture. Resfrie o recheio rapidamente em recipiente raso e mantenha refrigerado antes de adicionar os ovos cozidos picados. Reserve.
7. Em uma tigela grande, dissolva o fermento biológico fresco no leite morno.
8. Acrescente a margarina em temperatura ambiente, o açúcar, o sal e as gemas. Misture bem até incorporar.
9. Adicione a farinha de trigo gradualmente, sovando a massa até obter uma consistência firme, homogênea e que não grude nas mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha.
10. Cubra a massa e deixe crescer por cerca de uma hora, até aumentar de volume, antes de dividir e rechear.
11. Divida a massa em 35 porções iguais, formando bolinhas.
12. Com as mãos ou um rolo, abra cada bolinha de massa em um círculo de aproximadamente 8 cm de diâmetro.
13. Coloque 1 colher de sopa rasa do recheio de carne moída já frio no centro de cada círculo.
14. Dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua, e feche as bordas apertando bem para selar o recheio.
15. Disponha os pãezinhos em uma assadeira untada, deixando um pequeno espaço entre eles.
16. Cubra a assadeira com um pano de prato limpo e deixe os pãezinhos descansarem em local aquecido por 30 minutos, ou até dobrarem de volume.
17. Enquanto isso, preaqueça o forno a 200 °C.
18. Pincele os pãezinhos com a gema ligeiramente batida.
19. Leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos, ou até dourarem levemente.
20. Retire do forno e sirva quente.