Pãezinhos Recheados com Carne Moída: Macios e Saborosos

Preparo do Recheio:

1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola picada até ficar macia e translúcida.

2. Adicione a carne moída e refogue por alguns minutos, mexendo para soltar e dourar por igual.

3. Acrescente o cubo de caldo de carne esmigalhado e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até a carne começar a dourar e secar o líquido.

4. Junte as 2 colheres de sopa de farinha de trigo e misture bem por 1 minuto para cozinhar a farinha.

5. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Retire do fogo.

6. Adicione 3 colheres de sopa de água e misture. Deixe o recheio esfriar completamente antes de adicionar os ovos cozidos picados. Reserve.

Preparo da Massa:

7. Em uma tigela grande, dissolva o fermento biológico fresco no leite morno.

8. Acrescente a margarina em temperatura ambiente, o açúcar, o sal e as gemas. Misture bem até incorporar.

9. Adicione a farinha de trigo gradualmente, sovando a massa até obter uma consistência firme, homogênea e que não grude nas mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha.

10. Divida a massa em 35 porções iguais, formando bolinhas.

Montagem e Cozimento:

11. Com as mãos ou um rolo, abra cada bolinha de massa em um círculo de aproximadamente 8 cm de diâmetro.

12. Coloque 1 colher de sopa rasa do recheio de carne moída já frio no centro de cada círculo.

13. Dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua, e feche as bordas apertando bem para selar o recheio.

14. Disponha os pãezinhos em uma assadeira untada, deixando um pequeno espaço entre eles.

15. Cubra a assadeira com um pano de prato limpo e deixe os pãezinhos descansarem em local aquecido por 30 minutos, ou até dobrarem de volume.

16. Enquanto isso, preaqueça o forno a 200 °C.

17. Pincele os pãezinhos com a gema ligeiramente batida.

18. Leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos, ou até dourarem levemente.

19. Retire do forno e sirva quente.