Receita do caderno
Pão de Mel Trufado
Ingredientes: Massa: 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 1 colher de chá de canela em pó 1 colher de (café) de cravo moído 1/2 copo de açúcar cristal (95...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Bata os ovos com o açúcar cristal e o açúcar mascavo. Junte o óleo, a farinha, e as especiarias, adicionando aos poucos a água, previamente misturada com o mel. Por último, acrescente o bicarbonato e mexa até obter uma massa homogênea. Preencha 3/4 das fôrmas, untadas com manteiga, e asse no forno preaquecido. Desenforme morno e corte ao meio. Recheie e banhe um a um no chocolate. Deixe secar sobre uma superfície lisa, forrada com papel impermeável. Decore com a pasta americana.
- Recheio:
- Misture o chocolate com o creme de leite e leve em banho-maria, até obter um creme homogêneo. Depois de frio, junte a essência e misture bem. Utilize.
- Cobertura:
- Derreta o chocolate no banho-maria. Transfira para uma superfície fria e seca (mármore) ou recipiente de vidro, mexendo até esfriar.Utilize.
- Pasta Americana:
- Hidrate a gelatina na água e derreta em banho-maria. Junte a glicose, retire do fogo, adicione a gordura e deixe amornar. Acrescente a essência e o glaçúcar, amassando até obter uma massa que se desprenda das mãos. Deixe descansar por aproximadamente 3 horas. Abra a massa, com o auxílio de um rolo, entre dois plásticos polvilhados com glaçúcar e o amido. Utilize (Quando não estiver utilizando a massa, mantenha sempre tampada para não ressecar).
