Pão doce com frutas

Modo de preparo

1. Numa vasilha grande misturar o fermento. Juntar o suco de abacaxi ao açúcar e à
2. margarina. Juntar 1/3 de xícara de água. Levar ao fogo para mornar. Misturar com o
3. fermento. Adicionar 2 xícaras de farinha. Acrescentar os ovos e a casca de limão. Bater
4. em velocidade baixa por 1/2 minuto, raspando sempre os lados da vasilha. Aumentar a
5. velocidade da batedeira e bater por 3 minutos. Juntar o abacaxi cristalizado e as passas.
6. Acrescentar a farinha restante, mexendo até obter uma massa maleável. Colocar sobre uma
7. superfície polvilhada com farinha de trigo. Amassar por 10 minutos. Colocar numa vasilha
8. untada. Vire para que fique untada por cima. Cobrir e deixar crescer em lugar protegido
9. até dobrar de volume, mais ou menos 1 a 1 e 1/2 hora. Dividir a massa em três partes.
10. Formar 3 bolas. Colocar as bolas numa assadeira ligeiramente untada, de tal maneira que
11. uma toque levemente na outra. Cobrir e deixar crescer uns 45 minutos. Assar em forno
12. moderado por, aproximadamente, 35 minutos. Cobrir com um glacê feito com 3/4 de xícara de
13. açúcar de confeiteiro misturado com 1 colher sopa de leite. Espalhar sobre o pão e
14. enfeitar com cerejas cristalizadas.