Pão Maria Fofinho: Receita Tradicional e Caseira Deliciosa

Modo de preparo

1. Ativação do Fermento: Em uma tigela pequena, dissolva as 2 colheres de sopa de fermento biológico fresco (esmagado) nas 4 colheres de sopa de leite morno e 1 colher de sopa de açúcar. Misture bem, cubra e deixe descansar em local aquecido (preferencialmente ao sol) por cerca de 15 a 20 minutos, até espumar e crescer.
2. Preparando a Massa: Em uma tigela grande, adicione os 5 ovos, a 1 colher de sopa de manteiga, as 3 colheres de sopa de banha fria, os 2 copos de leite morno, as 3 colheres de sopa de açúcar restantes e o sal. Misture bem todos os ingredientes líquidos.
3. Incorporando a Farinha: Adicione a mistura de fermento ativado à tigela dos líquidos. Comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos, misturando com as mãos ou em uma batedeira com gancho, até que a massa comece a se formar e desgrude das laterais da tigela.
4. Sovando a Massa: Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove vigorosamente por aproximadamente 10 a 15 minutos, até obter uma massa macia, elástica e lisa que não grude nas mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha, mas com moderação para não ressecar a massa.
5. Primeira Fermentação: Coloque a massa em uma tigela grande levemente untada com óleo, cubra com um pano limpo ou plástico filme e deixe crescer em local aquecido por cerca de 1 a 2 horas, ou até dobrar de volume.
6. Modelando os Pães: Retire o ar da massa delicadamente e divida-a em porções iguais. Modele os pãezinhos no formato desejado (bolinhas, tranças, etc.).
7. Segunda Fermentação (Teste da Bolinha): Unte uma assadeira grande e coloque os pãezinhos modelados, deixando um bom espaço entre eles. Cubra novamente e deixe crescer. Para o teste da bolinha: pegue um pequeno pedaço de massa, faça uma bolinha e coloque em um copo com água. Quando a bolinha subir à tona, os pães estarão prontos para assar. Isso pode levar de 30 a 60 minutos, dependendo da temperatura ambiente.
8. Assando: Pré-aqueça o forno a 180°C. Opcional: Pincele a superfície dos pãezinhos com gemas batidas para um acabamento dourado. Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até dourarem e estarem cozidos por dentro.
9. Servir: Retire do forno e deixe esfriar um pouco sobre uma grade antes de servir. Sirva puro, com manteiga ou geleia.