Rosca Doce de Frutas com Fondant: Receita Fácil e Deliciosa

Modo de preparo

1. **Preparo da Massa:** No liquidificador, adicione o leite condensado, a água, o óleo, a essência de abacaxi, os ovos e o fermento fresco. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
2. Transfira a mistura líquida para uma tigela grande. Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando e sovando a massa com as mãos untadas com manteiga. A massa será mole e grudenta.
3. Por último, incorpore as frutas cristalizadas e as uvas passas escorridas (se banhadas no conhaque). Misture até que estejam bem distribuídas na massa.
4. **Montagem da Rosca:** Unte uma forma redonda de 30 cm de diâmetro por 7 cm de altura com manteiga e polvilhe com a mistura de açúcar e canela (reservada para polvilhar a forma).
5. Divida a massa em 6 ou 7 porções iguais. Modele cada porção em uma bola, passando-a de uma mão para outra para firmar.
6. Disponha as bolas de massa lado a lado na forma untada, formando um círculo. No centro da forma, coloque um copo forrado com papel-alumínio para manter o espaço aberto durante o crescimento.
7. **Crescimento:** Cubra a forma com um pano de prato e, em seguida, envolva-a em plástico. Deixe a massa crescer em local aquecido por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
8. **Cozimento:** Pré-aqueça o forno a 180°C (forno médio).
9. Leve a rosca ao forno preaquecido e asse por cerca de 35 minutos, ou até dourar e estar cozida por dentro.
10. Retire a rosca do forno e reserve.
11. **Preparo do Fondant de Açúcar:** Em uma panela pequena, misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão.
12. Leve a panela ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva e forme um creme liso e aquecido (cerca de 3 minutos).
13. **Finalização:** Despeje o fondant de açúcar ainda quente sobre a rosca assada.
14. Decore imediatamente com cerejas coloridas, nozes picadas e frutas cristalizadas adicionais a gosto.