Receita do caderno
Papo de Anjo com Molho de Abacaxi
Ingredientes: Manteiga (para untar) 24 gemas Molho: 1 abacaxi médio (1 e 1/2 quilos), sem casca, cortado em pedacinhos 2 xícara de açúcar (360 gramas) 1/3...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Preaquecer o forno a 180ºC (médio). Untar uma fôrma de 24 cm de diâmetro e 10 cm de
- altura. Na batedeira, bater as gemas até obter uma mistura bem fofa e volumosa (cerca de
- 20 minutos). Levar ao forno preaquecido na fôrma preparada até a mistura crescer e ficar
- firme (cerca de 20 minutos). Deixar esfriar.
- Molho:
- Em uma panela grande, em fogo alto, cozinhar todos os ingredientes até o abacaxi ficar
- macio (cerca de 15 minutos). Bater a mistura no liquidificador até ficar homogênea.
- Passar numa peneira, pressionando com uma colher de pau. Descarte o bagaço do abacaxi.
- Com um garfo, furar o papo-de-anjo e regar com 3/4 do molho de abacaxi. Desenformar sobre
- um prato e regar com o molho restante. Deixar na geladeira por 3 horas, no mínimo, antes
- de servir.
