Receita do caderno

Papos-de-anjo

Ingredientes: 2 colher sopa de vinho do Porto 1 e 1/2 xícara chá de água 500 gramas de açúcar 6 gemas

PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

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Ingredientes

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2 colher sopa de vinho do Porto1 e 1/2 xícara chá de água500 gramas de açúcar6 gemas

Vamos cozinhar

Levar ao fogo a água e o açúcar, misturando até que o açúcar esteja dissolvido.
Deixar ferver por 5 minutos. Retirar do fogo e despejar a calda em uma compoteira.
Adicionar o vinho do Porto e reservar. Aquecer o forno a 200ºC (forno quente). Com o
auxílio da batedeira, bater as gemas por aproximadamente 5 minutos ou até que tenham se
tornado um creme fofo e esbranquiçado. Despejar o creme em forminhas médias para
empadinha (mais ou menos 12) não untadas e enchendo até a boca. Colocar as forminhas
sobre uma assadeira seca (sem água) e levar ao forno por 15 minutos. Os papos-de-anjo
crescem mas não derramam. Retirar a assadeira do forno e, com ajuda de uma faca pequena,
desenformar os papos-de-anjo ainda quentes, colocando-os diretamente na calda preparada.
Levar a compoteira à geladeira e servir os papos-de-anjo bem gelados.

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