Pardulas
🛒 Ingredientes
- 1 colher sopa de gordura vegetal
- 1/3 xícara de água aproximadamente
- raspas de casca de 1 laranja
- 1 envelope de açafrão (1 gramas)
- 300 gramas de farinha de trigo
- 500 gramas de ricota fresca
- 150 gramas de açúcar
- pitada de sal
- 2 ovos
- mel
🔥 Modo de Preparo
Preparar a massa, colocando a farinha de trigo e o sal em uma tigela. Acrescentar a
gordura vegetal e misturar com a ponta dos dedos para incorporar gordura à farinha.
Acrescentar aos poucos a água morna e trabalhar a massa por 5 minutos. O ponto da massa
deve ficar parecido com a massa para macarrão. Reservar deixando a massa descansar por 2
horas. Para o recheio, passar a ricota por uma peneira ou pelo espremedor de batatas.
Colocar em uma tigela e acrescentar o açafrão, açúcar, raspas da casca da laranja e os
ovos, misturar bem até obter uma massa cremosa e firme, levar à geladeira por 1 hora.
Abrir a massa no cilindro para massas ou com o rolo de macarrão, ela deve ficar fina como
a massa para pastel, cortar discos de 10 cm de diâmetro. Colocar 1 colher sopa de
recheio no centro de cada disco, e com a ponta dos dedos, vá pinçando as bordas para
fechar a massa. Assar os doces em forno médio por cerca de 30 minutos, retirar do forno e
pincelar com mel.
