Receita do caderno
Parfait de café com amêndoas
Ingredientes: 1/2 copo americano de café coado bem forte 1 copo americano de amêndoas sem pele, cortadas finas e levemente torradas (125 gramas) 1/2 litro de...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Ferva o açúcar com o café até obter uma calda em ponto de fio forte. Deixe esfriar e junte às gemas previamente batidas. Leve ao banho-maria, mexendo até engrossar. Deixe esfriar e misture com o creme de leite batido, usando um garfo para manter a mistura fofa. Coloque em uma forma alta e redonda, forrada com papel alumínio bem untado com óleo. Leve à geladeira até ficar firme como sorvete. Desenforme e decore com as amêndoas reservadas. Sirva gelado. Pode ser servido com acompanhamento de chantilly em taça separada.
