Receita do caderno
Parfait de café com conhaque
Ingredientes: 3 colheres de sopa de café solúvel 1/4 xícara de chá de conhaque 3 xícaras de chá de creme de leite fresco 2 xícaras de chá de açúcar 1/2 xícara...
Seja o primeiro a avaliarPreparoA conferir
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RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Bata as gemas muito bem, até que engrossem e fiquem com cor clara. Em uma panela misture o açúcar, a água e o café solúvel. Deixe levantar fervura, e cozinhe, sem mexer, até obter o ponto de fio. Lentamente despeje a calda ainda quente sobre as gemas, batendo sem parar até esfriar. Junte aos poucos o conhaque, mexendo para misturar. Adicione o creme de leite batido em ponto de chantilly. Misture cuidadosamente. Coloque em uma forma de abrir (de uns 23cm de diâmetro) forrada com papel de lanche. Leve ao freezer até que fique firme, por umas 3 horas ou mais. Para servir, desenforme e corte em fatias.
- Rendimento: 10 a 12 porções
