Receita do caderno
Parfait de chocolate
Ingredientes: 75 gramas de chocolate meio amargo picado 250 gramas de creme de leite para chantilly 1/2 xícara de (café) pronto e forte 90 gramas de chocolate...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Derreta o chocolate no banho-maria com a manteiga (não deixe ferver). Misture bem e reserve. Bata o açúcar com as gemas até obter uma massa bem clara. Junte as duas misturas, adicione o chocolate peneirando e o café. Bata o creme chantilly em ponto firme. Junte os dois cremes com muito cuidado. Misture delicadamente com uma espumadeira. Coloque o parfait numa taça grande, ou monte em tacinhas separadas. Decore com raspas de chocolate e hortelã.
- Rendimento: 4 porções
