Receita do caderno
Parfait de hortelã
Ingredientes: 2 xícaras de chá de creme de leite fresco batido bem firme 1 xícara de chá de folhas de hortelã picadas Corante verde para alimentos (opcional) 1...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Numa panela, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo para ferver por 5 minutos, até formar uma calda. Retire do fogo. Adicione as folhas de hortelã. Cubra e deixe descansar por 1 hora. Passe por uma peneira bem fina ou por um pano fino tipo gaze. Coloque a calda numa vasilha pequena e derrame devagar sobre as claras batidas em neve, batendo constantemente. Adicione, se desejar, 2 a 3 gotas de corante para alimentos. Por último, acrescente o creme de leite batido e misture delicadamente para não perder volume. Coloque em duas bandejas para gelo. Leve ao congelador até ficar bem firme. Sirva às colheradas em pratinhos individuais.
- Rendimento: 6 a 8 pessoas
