Parfait de hortelã
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Ricardo Reis
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🛒 Ingredientes
- 2 xícaras de chá de creme de leite fresco batido bem firme
- 1 xícara de chá de folhas de hortelã picadas
- Corante verde para alimentos (opcional)
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de água
- 3 claras batidas em neve
🔥 Modo de Preparo
Numa panela, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo para ferver por 5 minutos, até formar uma calda. Retire do fogo. Adicione as folhas de hortelã. Cubra e deixe descansar por 1 hora. Passe por uma peneira bem fina ou por um pano fino tipo gaze. Coloque a calda numa vasilha pequena e derrame devagar sobre as claras batidas em neve, batendo constantemente. Adicione, se desejar, 2 a 3 gotas de corante para alimentos. Por último, acrescente o creme de leite batido e misture delicadamente para não perder volume. Coloque em duas bandejas para gelo. Leve ao congelador até ficar bem firme. Sirva às colheradas em pratinhos individuais.
Rendimento: 6 a 8 pessoas
