Receita do caderno
Parfait de morango
Ingredientes: 2 xícaras de chá de morangos cortados em fatias pelo comprimento 1 lata de creme de leite ou 1 xícara de chá de creme de leite fresco 1 xícara de...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Numa vasilha grande, misture as claras, o açúcar, os morangos e o suco de limão. Bata com a velocidade alta por uns 10 minutos, até que, ao se levantar as pás da batedeira da mistura, se formem picos firmes com as claras. Se começar a respingar muito para fora, coloque um pano de cozinha em volta da batedeira. Misture o creme de leite em lata à mistura de morangos. Coloque numa forma decorativa, cubra com filme plástico e leve ao freezer ou ao congelador da geladeira por 6 horas, ou de um dia para o outro. Para desenformar, aqueça ligeiramente a forma em água quente ou coloque um pano úmido aquecido envolvendo o fundo e os lados da forma. Prepare os morangos para decorar; bata a clara em neve até obter picos moles. Aos poucos, vá acrescentando o açúcar de confeiteiro, até se formarem picos firmes. Lave os morangos, mantendo, se possível, os cabinhos e as folhinhas. Mergulhe os morangos na mistura de claras. Deixe secar sobre uma grade. Depois, coloque sobre o parfait.
- Rendimento: 8 porções
