Pavê bicolor
🛒 Ingredientes
- 1º creme:
- 3 colher sopa bem cheias de amido de milho
- 3 gemas (reservar as claras)
- 1 lata de leite condensado
- 1 litro de leite
- 2º creme:
- 3 colher sopa de achocolatado ou chocolate em pó
- 2 colher sopa de amido de milho
- 1 colher sopa de açúcar
- 1/2 litro de leite
- Cobertura:
- 5 colher sopa de açúcar
- 3 claras em neve (que foram reservadas)
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 pacote de coco ralado (100 gramas)
🔥 Modo de Preparo
Forrar o fundo de um pirex retangular de 35 x 25 aproximadamente, com uma camada de
bolachas champanhe umedecidas com um pouquinho de leite frio (retirar o excesso de leite
do pirex) e reservar. Em uma panela grande, colocar o leite, dissolver o amido de milho,
acrescentar as gemas passadas pela peneira e juntar o leite condensado. Levar ao fogo,
mexendo sempre para não empelotar até levantar fervura. Deixar ferver por 2 minutos e em
seguida, despejar sobre a camada de bolachas no pirex. Fazer o segundo creme dissolvendo
os ingredientes no leite e levando para cozinhar, mexendo sempre até levantar fervura.
Deixar ferver por 2 minutos e despejar sobre o 1º creme. Deixar esfriar completamente o
pirex com os 2 cremes. Na batedeira, bater as claras em neve, em seguida acrescentar o
açúcar, deixando bater até formar suspiro (verificar o ponto do suspiro quando ao
erguer o batedor formar picos firmes). Acrescentar o creme de leite sem soro e mexer com
uma colher para misturar bem (não precisa bater). Despejar essa mistura sobre o 2º creme
já frio e polvilhar com o coco ralado. Servir gelado.
