Pavê bicolor

Modo de preparo

1. Forrar o fundo de um pirex retangular de 35 x 25 aproximadamente, com uma camada de
2. bolachas champanhe umedecidas com um pouquinho de leite frio (retirar o excesso de leite
3. do pirex) e reservar. Em uma panela grande, colocar o leite, dissolver o amido de milho,
4. acrescentar as gemas passadas pela peneira e juntar o leite condensado. Levar ao fogo,
5. mexendo sempre para não empelotar até levantar fervura. Deixar ferver por 2 minutos e em
6. seguida, despejar sobre a camada de bolachas no pirex. Fazer o segundo creme dissolvendo
7. os ingredientes no leite e levando para cozinhar, mexendo sempre até levantar fervura.
8. Deixar ferver por 2 minutos e despejar sobre o 1º creme. Deixar esfriar completamente o
9. pirex com os 2 cremes. Na batedeira, bater as claras em neve, em seguida acrescentar o
10. açúcar, deixando bater até formar suspiro (verificar o ponto do suspiro quando ao
11. erguer o batedor formar picos firmes). Acrescentar o creme de leite sem soro e mexer com
12. uma colher para misturar bem (não precisa bater). Despejar essa mistura sobre o 2º creme
13. já frio e polvilhar com o coco ralado. Servir gelado.