Receita do caderno
Pavê cappuccino
Ingredientes: 3 colher chá de amido de milho 1/2 xícara de licor de café 1/2 xícara de café forte 200 gramas de chocolate meio amargo picado 1 pacote de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Bater as claras dos ovos em neve. Reservar. Misturar numa panela média o leite
- condensado, o leite e levar ao fogo médio até ferver. Numa tigela, bater bem as gemas
- com a maisena e colocar o leite fervente por cima. Levar a mistura ao fogo baixo e mexer
- até adquirir consistência levemente cremosa. Retirar do fogo e acrescentar o chocolate,
- mexendo até derreter totalmente. Em seguida, juntar o creme de leite e por último as
- claras em neve. Deixar esfriar bem. Num recipiente raso, misturar o licor com o café
- forte. Forrar uma forma retangular funda com papel alumínio e montar camadas alternadas
- de biscoito embebido no licor e no café, creme de chocolate, terminando com o creme.
- Cobrir com plástico e levar a geladeira por 12 horas. No momento de servir, desenformar o
- pavê em um prato retangular e decorar com chantilly e raspas de chocolate.
