Receita do caderno
Pavê com baba-de-moça
Ingredientes: Baba-de-moça: 1 garrafinha (200 ml) de leite de coco 1 colher de sopa de manteiga 1 xícara de chá de açúcar 1 xícara de chá de água 6 gemas Doce...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Baba-de-moça:
- Leve ao fogo baixo o açúcar com a água por cerca de dez minutos até formar uma calda em ponto de pasta. Junte a manteiga, retire do fogo e espere amornar. Peneire as gemas, misture à calda e leve novamente ao fogo baixo, mexendo sempre, até ficar cremosa. Junte o leite de coco, mexa por cinco minutos e tire do fogo.
- Doce de ameixa:
- Cozinhe a ameixa com a água por dez minutos, em fogo baixo. Espere amornar, bata no liquidificador e reserve.
- Cobertura:
- Bata as claras em neve e adicione o açúcar até obter um suspiro firme. Misture o creme de leite delicadamente, mexendo até obter um creme leve.
- Massa:
- Misture o leite e o rum. Passe os biscoitos no líquido e forre o fundo de um refratário retangular média com os biscoitos embebidos na mistura. Finalização: espalhe metade da pasta de ameixa e metade da baba-de-moça. Repita as camadas, espalhe a cobertura e polvilhe com o coco. Leve à geladeira por quatro horas e sirva.
- Você pode substituir o biscoito Maizena por pão-de-ló.
