Pavê com creme de damasco
🛒 Ingredientes
- Primeiro recheio:
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 e 1/2 xícaras de chá de leite
- 1/3 xícara de chá de açúcar
- Raspas de limão
- 2 gemas
- Segundo recheio:
- 200 gramas de damasco
- 1/3 xícara de chá de açúcar
- 3/4 xícara de chá de água
- Cobertura:
- 200 gramas de biscoito champanhe
- 1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de leite
- 1/2 xícara de chá de água
- 3 claras
🔥 Modo de Preparo
Primeiro recheio:
Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite e junte as gemas e o açúcar. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Misture as raspas de limão e reserve.
Segundo recheio:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, mexendo de vez em quando, até o damasco amaciar. Reserve.
Cobertura e montagem:
Leve ao fogo a água e o açúcar, até obter ponto de fio. Reserve. Na batedeira, bata as claras em neve, sem parar de bater. Despeje lentamente a calda reservada. Bata, até ficar morno. Reserve. Umedeça os biscoitos no leite e, em uma refratário, monte camadas alternadas de biscoitos, do primeiro recheio, de biscoito do segundo recheio até terminarem os ingredientes. Espalhe a cobertura reservada, leve à geladeira por 4 horas e sirva.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1 hora (+ 4 horas na geladeira)
