Pavê com Licor de Chocolate
🛒 Ingredientes
- 1 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente (200 gramas)
- 1/3 xícara mais 2 colher sopa de açúcar (85 gramas)
- 2 colher sopa de licor de chocolate
- 1/4 xícara de amido de milho (27 gramas)
- 4 xícara de leite (960 ml)
- 1/2 xícara de café (120 ml)
- 200 gramas de chocolate meio amargo, picado grosseiramente
- 2 caixas de biscoito tipo inglês (180 gramas cada)
🔥 Modo de Preparo
Bater na batedeira a manteiga com 1/3 xícara de açúcar até obter uma mistura bem levar
e fofa. Reservar. Em uma panela média, levar ao fogo alto o amido de milho e 2 xícaras
de leite, mexendo sempre, até engrossar. Retirar do fogo, transferir para uma tigela e
cobrir com filme plástico bem aderido ao creme para não formar película. Deixar
esfriar. Juntar a mistura de amido de milho ao creme de manteiga, aos poucos, com a
batedeira ligada. Adicionar o licor e misturar bem. Reservar. Forrar uma fôrma de bolo
inglês de 11,5 x 28,5 cm com papel-alumínio. Em uma tigela, misturar o restante do
leite, o café e o restante do açúcar. Banhar os biscoitos nessa mistura e, com uma
parte deles, forrar o fundo da fôrma. Alterne camadas de creme e biscoito, terminando com
biscoito. Cobrir com filme plástico ou papel-aluminio e levar para gelar de um dia para o
outro ou por no minimo 5 horas. Desenformar. Derreter o chocolate em banho-maria, esperar
esfriar e servir sobre o pavê.
