Receita do caderno
Pavê cremoso de banana
Ingredientes: 3 bananas maduras cortadas em rodelas Geleia de amora, framboesa ou morango 1/3 xícara de chá de amido de milho 100 gramas de biscoitos Maizena...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Aqueça o leite até chegar quase ao ponto de fervura. Numa panela, misture o amido de milho com o açúcar(2/3). Aos poucos, junte o leite quente, mexendo sempre. Leve a mistura ao fogo brando e cozinhe mexendo até engrossar. Bata as gemas. Junte um pouco do creme quente preparado, misture bem e acrescente ao molho restante na panela. Cozinhe por mais alguns minutos, sem parar de mexer. Deixe esfriar ligeiramente. Pré aqueça o forno em temperatura média (170º). Numa forma refratária, quadrada ou retangular média, arrume camadas alternadas de biscoito, banana e creme, terminando com o creme. Bata as claras em neve e, aos poucos, junte o açúcar(1/3), batendo até a mistura ficar firme. Espalhe a mistura de claras sobre o pavê arrumado na forma refratária. Leve ao forno pré aquecido por uns 15 minutos ou até dourar ligeiramente as claras. Sirva morno com uma colherada de geleia.
- Rendimento: 6 porções
