Pavê crocante de café
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Cláudia Teixeira
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🛒 Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- A mesma medida de café bem forte e sem açúcar
- A mesma medida de leite
- 1 pote de chantilly ou 3 claras em neve batidas com 6 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 xícara de chá de açúcar cristal
- 1 colher de (café) de bicarbonato
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 pacote de bolachas Maizena
- 1 vidro de leite de coco
- 1 pacote de coco ralado
- 3 gemas
🔥 Modo de Preparo
Misture em uma panela as gemas, o leite e o amido de milho. Em seguida, adicione o leite condensado e o café. Leve ao fogo até engrossar. Deixe esfriar. Quando estiver morno, misture o creme de leite. Para o crocante, leve o açúcar ao fogo brando mexendo sem parar. Quando apresentar a cor caramelo desligue o fogo, continue mexendo, coloque o bicarbonato de sódio e bata até formar uma mistura homogênea. Despeje em pedra untada para esfriar. Depois de frio, quebre com martelo de cozinha.
Montagem:
1º- Bolachas Maizena molhadas no leite de coco
2º- Creme de café
3º- Bolachas Maizena molhadas no leite de coco
4º- Creme de café
5º- Chantilly ou 3 claras em neve batidas com seis colheres de sopa de açúcar
6º- Coco ralado
7º- Crocante
