Pavê de abacaxi

Modo de preparo

1. Primeiro creme:
2. Misturar em uma panela o Leite condensado, o leite, as gemas passadas por uma peneira, a
3. farinha e a baunilha. Levar tudo ao fogo brando, mexer sempre até engrossar ligeiramente.
4. Juntar a metade do coco ralado e deixar esfriar.
5. Segundo creme:
6. Bater as claras em neve, juntar o açúcar e continuar a bater até formar um suspiro
7. firme. Juntar o Creme de Leite e continuar a bater, para obter um creme leve. Acrescentar
8. os pedacinhos de abacaxi, reservando 1/2 xícara das de chá da calda.
9. Pavê:
10. Umedecer os biscoitos pela parte sem açúcar e colocar lado a lado em uma forma
11. refratária (30 cm x 18 cm). Espalhar, por cima, uma camada de creme de Leite com coco,
12. outra camada de biscoitos e uma do creme com abacaxi. Vá alternando as camadas até a
13. última, que deve ser de Creme de Leite com abacaxi. Salpicar o coco ralado por cima e
14. decorar com as fatias de abacaxi reservadas. Deixar na geladeira por 5 horas, no mínimo.