Pavê de abacaxi
🛒 Ingredientes
- 1 lata de abacaxi em calda picado (reservar 3 fatias para a decoração)
- 1 colher sopa de farinha de trigo
- 4 colher sopa de açúcar
- 1 colher (café) de baunilha
- 5 colher sopa de rum
- 1 lata de Creme de Leite (agitar bem antes de abrir)
- 1 pacote e meio de Biscoitos Champagne
- 1 lata de Leite condensado
- a mesma medida de leite
- 1 coco ralado
- 2 ovos
🔥 Modo de Preparo
Primeiro creme:
Misturar em uma panela o Leite condensado, o leite, as gemas passadas por uma peneira, a
farinha e a baunilha. Levar tudo ao fogo brando, mexer sempre até engrossar ligeiramente.
Juntar a metade do coco ralado e deixar esfriar.
Segundo creme:
Bater as claras em neve, juntar o açúcar e continuar a bater até formar um suspiro
firme. Juntar o Creme de Leite e continuar a bater, para obter um creme leve. Acrescentar
os pedacinhos de abacaxi, reservando 1/2 xícara das de chá da calda.
Pavê:
Umedecer os biscoitos pela parte sem açúcar e colocar lado a lado em uma forma
refratária (30 cm x 18 cm). Espalhar, por cima, uma camada de creme de Leite com coco,
outra camada de biscoitos e uma do creme com abacaxi. Vá alternando as camadas até a
última, que deve ser de Creme de Leite com abacaxi. Salpicar o coco ralado por cima e
decorar com as fatias de abacaxi reservadas. Deixar na geladeira por 5 horas, no mínimo.
