Pavê de Abacaxi
🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara chá de açúcar
- 1 xícara chá de leite
- 2 colher sopa de manteiga
- 1 pacote de biscoitos tipo champagne (200g)
- 3 gemas passadas pela peneira
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 abacaxi cortado em cubos
- 1 lata de leite condensado
- 150 gramas de coco ralado
- Cobertura:
- 4 colher sopa de coco ralado
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 3 claras
🔥 Modo de Preparo
Em um refratário misturar o abacaxi e o açúcar. Tampar e levar ao micro-ondas por 10 a
12 minutos na potência alta. Deixar esfriar. Colocar o leite condensado, o leite, as
gemas e a manteiga em um refratário e levar ao micro-ondas por 6 a 8 minutos na potência
alta, mexendo a cada 2 minutos até engrossar. Retirar e acrescentar o creme de leite.
Misturar e reservar. Bater as claras em neve com açúcar até obter picos firmes.
Adicionar o creme de leite, misturar e reservar. Montar o pavê em uma forma retangular
ou em taças individuais. Espalhar os biscoitos molhados na calda do abacaxi. Distribuir
sobre eles o creme de gemas, um pouco de coco ralado e, por último, o abacaxi. Espalhar a
cobertura e decorar com o coco ralado restante. Levar para gelar por 4 horas.
