Pavê de abacaxi com cobertura de marshmallow
🛒 Ingredientes
- 1ª camada:
- 1 pacote de bolacha champanhe
- 2ª camada-Doce de abacaxi:
- 1 abacaxi em cubos
- 4 colher sopa de açúcar
- 1 caixinha de creme de leite
- 3ª camada-Creme:
- 1 colher sopa cheia de amido de milho
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata e 1/2 de leite de vaca
- 2 gemas
- Cobertura-Marshmallow:
- 2 claras batidas com 2 colher sopa de açúcar
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
🔥 Modo de Preparo
Fazer um doce com o abacaxi e o açúcar, até amolecer bem o abacaxi, sem secar muito.
Reservar 2 colheres de sopa dessa calda para dar sabor ao marshmallow. Deixar esfriar.
Levar ao fogo os ingredientes do creme. Deixar até ficar cremoso. Reservar para esfriar.
Cobertura:
Levar ao fogo: 1/2 xícaras de água e 1 xícaras de açúcar mexam para misturar. Deixar
até formar ponto de fio sem mexer mais. Bater bem as claras com as 2 colheres de
açúcar, despejar a calda em ponto de fio sem parar de bater, acrescentar também as 2
colheres da calda do doce de abacaxi.
Montagem:
Colocar uma camada bem fina do creme no fundo de um refratário. Forrar com uma camada de
bolacha champanhe. Sobre a bolacha colocar o doce de abacaxi, espalhar sobre o doce o
creme de leite. Cobrir com o restante do creme. Finalizar com a cobertura de marshmallow.
Levar para gelar.
