Receita do caderno
Pavê de chocolate
Ingredientes: 6 colher sopa de chocolate em pó solúvel 1/2 colher sopa de amido de milho 4 colher sopa de açúcar 1/2 xícara chá de licor de cacau 1/2 tablete...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Em uma panela, misturar o leite condensado, metade do leite, as gemas peneiradas, o amido
- de milho e 3 colheres sopa de chocolate em pó. Levar ao fogo baixo, mexendo sempre,
- até adquirir consistência cremosa. Reservar. Bater as claras em neve, juntar o açúcar,
- sempre batendo, até obter um merengue; misturar delicadamente o creme de leite e
- reservar. Umedecer os biscoitos na mistura de licor de cacau com o leite restante. Forrar
- com parte dos biscoitos umedecidos uma forma retangular (20 x 30cm), despejar o creme de
- chocolate reservado, o chocolate meio amargo picado, os biscoitos restantes e por último,
- o merengue de claras reservado. Levar à geladeira por cerca de 4 horas. No momento de
- servir, peneirar o restante do chocolate em pó sobre a superfície. Para retirar o soro
- do creme de leite, deixar a lata na geladeira por, no mínimo, 4 horas. Em seguida, vire a
- lata, fazer dois furos no fundo e escorra o soro. Caso desejar uma consistência mais
- fluída, mantenha o soro. Querendo, substituir o licor de cacau por 3 colheres sopa de
- rum no leite utilizado para umedecer os biscoitos.
