Pavê de chocolate
🛒 Ingredientes
- 6 colher sopa de chocolate em pó solúvel
- 1/2 colher sopa de amido de milho
- 4 colher sopa de açúcar
- 1/2 xícara chá de licor de cacau
- 1/2 tablete de chocolate meio amargo picado (100 gramas)
- 1 pacote de biscoito champanhe (200 gramas)
- 1 lata de creme de leite, sem soro
- 1 lata de leite condensado
- 1 medida (da lata) de leite
- 2 ovos
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela, misturar o leite condensado, metade do leite, as gemas peneiradas, o amido
de milho e 3 colheres sopa de chocolate em pó. Levar ao fogo baixo, mexendo sempre,
até adquirir consistência cremosa. Reservar. Bater as claras em neve, juntar o açúcar,
sempre batendo, até obter um merengue; misturar delicadamente o creme de leite e
reservar. Umedecer os biscoitos na mistura de licor de cacau com o leite restante. Forrar
com parte dos biscoitos umedecidos uma forma retangular (20 x 30cm), despejar o creme de
chocolate reservado, o chocolate meio amargo picado, os biscoitos restantes e por último,
o merengue de claras reservado. Levar à geladeira por cerca de 4 horas. No momento de
servir, peneirar o restante do chocolate em pó sobre a superfície. Para retirar o soro
do creme de leite, deixar a lata na geladeira por, no mínimo, 4 horas. Em seguida, vire a
lata, fazer dois furos no fundo e escorra o soro. Caso desejar uma consistência mais
fluída, mantenha o soro. Querendo, substituir o licor de cacau por 3 colheres sopa de
rum no leite utilizado para umedecer os biscoitos.
