Pavê de chocolate e pistache
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- 3/4 de xícara de chá de açúcar
- 6 ovos
- Para Polvilhar:
- 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
- Recheio:
- 1 colher de chá de gelatina em pó sem sabor, incolor
- 1 tablete de chocolate branco (200 gramas)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 xícara de chá de pistache picado
- 1 xícara de chá de creme de leite
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de água
- 200 gramas de cream cheese
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Unte uma assadeira com manteiga e forre-a com papel-manteiga. Polvilhe farinha e reserve. Aqueça o forno em temperatura média. Na batedeira, bata as claras até obter picos moles. Coloque o açúcar, batendo até obter picos firmes. Junte as gemas e bata até obter um creme. Peneire a farinha e o fermento sobre a mistura, mexendo com uma colher. Coloque na assadeira e asse até dourar. Tire do forno. Polvilhe um pano com o açúcar de confeiteiro e desenforme a massa sobre ele. Retire o papel e deixe esfriar. Reserve.
Recheio:
Num refratário, polvilhe a gelatina na água e deixe por cinco minutos. Quebre o chocolate branco em pedaços, coloque num refratário e aqueça em banho-maria, mexendo às vezes, até derreter. Reserve. Na batedeira, bata o cream cheese com o açúcar. Junte o chocolate, o creme de leite e misture. Aqueça a gelatina em banho-maria e junte-a ao creme. Coloque a baunilha, mexa, cubra e leve à geladeira. Distribua em oito taças camadas do creme, do bolo e do pistache. Alterne as camadas, finalizando com o pistache. Leve à geladeira até o momento de servir.
Rendimento: 8 porções
