Pavê de Coco
🛒 Ingredientes
- 1/4 xícara de vinho branco de sobremesa
- 2 xícara de leite de coco
- 3/4 xícara de água
- 5 colher sopa de amido de milho
- 6 colher sopa de açúcar
- 2 pacotes de biscoito champanhe
- 4 gemas ligeiramente batidas
- Cobertura:
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 2 xícara de coco em flocos
- Para decorar:
- Fatias finas de coco fresco
- Acessórios:
- Forma de bolo inglês de 9 x 20 cm forrada com papel-alumínio
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela, misturar o leite de coco, o açúcar e o amido de milho. Levar ao fogo
médio, mexendo, até ferver. Tirar do fogo, juntar as gemas e misturar bem. Voltar ao
fogo baixo, sem parar de mexer, até engrossar. Tirar do fogo e deixar esfriar. Molhar
rapidamente os biscoitos no vinho misturado com a água e forrar o fundo da forma. Por
cima, colocar uma camada de creme e, em seguida, outra camada de biscoitos molhados.
Repetir a operação, terminando com uma camada de biscoitos. Cobrir com filme plástico e
levar para gelar por no mínimo 6 horas. Desenformar o pavê sobre um prato e retirar o
papel-alumínio. Na batedeira, bater o creme de leite até obter picos firmes. Cobrir o
pavê com o creme de leite batido e polvilhar com o coco em flocos. Decorar com as fatias
de coco e servir em seguida.
