Pavê de Damasco

Modo de preparo

1. Forrar com filme plástico uma fôrma de bolo inglês de 5 cm x 9 cm x 20 cm e reservar.
2. Creme:
3. Em uma tigela pequena, dissolver o amido de milho em 1/4 xícara do leite (60 ml). Juntar
4. as gemas e misturar. Transferir para uma panela pequena, adicionar o leite restante e o
5. açúcar e misturar. Levar ao fogo baixo e cozinhar, mexendo sem parar com uma colher de
6. pau, até a mistura engrossar (cerca de 5 minutos). Acrescentar a casca de limão ralada e
7. misturar. Retirar do fogo e reservar.
8. Damasco:
9. Em uma panela pequena, em fogo médio, cozinhar o damasco com a água e o açúcar,
10. mexendo de vez em quando com a colher de pau., até ficar macio (cerca de 5 minutos).
11. Reservar. Colocar o leite num prato fundo. Umedecer os biscoitos, um a um, no leite e
12. dispor lado a lado no fundo da fôrma. Cobrir com metade do creme reservado e, por cima,
13. espalhar metade do damasco reservado. Continuar alternando as camadas finalizando com uma
14. camada de biscoito. Cobrir com filme plástico e reservar na geladeira até firmar (cerca
15. de 4 horas). Desenformar num prato decorativo, descartar o filme plástico e servir em
16. seguida.