Pavê de Damasco
🛒 Ingredientes
- Creme:
- 1/2 colher sopa de casca de limão ralada
- 2 colher sopa de amido de milho
- 1 e 1/2 xícara de leite
- 1/3 xícara de açúcar
- 2 gemas
- Damasco:
- 1 e 1/3 xícara de damasco argentino seco picado
- 1/3 xícara de açúcar
- 3/4 xícara de água
- 1/2 xícara de leite
- 1 caixa de biscoito champanhe com açúcar fino (180 gramas)
🔥 Modo de Preparo
Forrar com filme plástico uma fôrma de bolo inglês de 5 cm x 9 cm x 20 cm e reservar.
Creme:
Em uma tigela pequena, dissolver o amido de milho em 1/4 xícara do leite (60 ml). Juntar
as gemas e misturar. Transferir para uma panela pequena, adicionar o leite restante e o
açúcar e misturar. Levar ao fogo baixo e cozinhar, mexendo sem parar com uma colher de
pau, até a mistura engrossar (cerca de 5 minutos). Acrescentar a casca de limão ralada e
misturar. Retirar do fogo e reservar.
Damasco:
Em uma panela pequena, em fogo médio, cozinhar o damasco com a água e o açúcar,
mexendo de vez em quando com a colher de pau., até ficar macio (cerca de 5 minutos).
Reservar. Colocar o leite num prato fundo. Umedecer os biscoitos, um a um, no leite e
dispor lado a lado no fundo da fôrma. Cobrir com metade do creme reservado e, por cima,
espalhar metade do damasco reservado. Continuar alternando as camadas finalizando com uma
camada de biscoito. Cobrir com filme plástico e reservar na geladeira até firmar (cerca
de 4 horas). Desenformar num prato decorativo, descartar o filme plástico e servir em
seguida.
