Pavê de Maçã

Modo de preparo

1. Em uma panela média, levar ao fogo baixo 3 xícaras de leite, 1/2 xícara de açúcar, o
2. amido de milho, a essência de baunilha, a canela e as gemas, mexendo sempre, até ferver
3. e resultar num creme grosso. Retirar do fogo e deixar esfriar coberto com filme plástico
4. bem aderido ao creme para não formar película. Colocar a maçã, o açúcar restante, o
5. suco de limão e a água em uma panela média, tampe e cozinhar em fogo baixo por cerca de
6. 15 minutos ou até a maçã ficar macia. Reservar. Forrar com filme plástico uma fôrma
7. para bolo inglês de 11,5 x 28,5 cm. Umedecer os biscoitos no leite restante. Forrar o
8. fundo da fôrma com uma camada de biscoito umedecido, cobrir com um pouco de creme e de
9. maçã. Alternar as camadas sucessivamente, terminando com o biscoito (se desejar,
10. reservar um pouco de maçã cozida para decorar). Levar o pavê à geladeira coberto com
11. filme plástico por cerca de 4 horas ou até ficar bem firme. Desenformar, retirar o filme
12. plástico e cortar em fatias. Rende 12 fatias.