Pavê de Maçã
🛒 Ingredientes
- 4 maçãs grandes, descascadas e cortadas em fatias bem finas (1 quilo)
- 1 colher chá de essência de baunilha
- 1/2 colher chá de canela em pó
- 5 xícara de leite (1 e 1/2 litros)
- 1/3 xícara de amido de milho
- 1/4 xícara de suco de limão
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de água
- 2 caixas de biscoito tipo inglês ou champanhe (180 gramas cada)
- 2 gemas
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela média, levar ao fogo baixo 3 xícaras de leite, 1/2 xícara de açúcar, o
amido de milho, a essência de baunilha, a canela e as gemas, mexendo sempre, até ferver
e resultar num creme grosso. Retirar do fogo e deixar esfriar coberto com filme plástico
bem aderido ao creme para não formar película. Colocar a maçã, o açúcar restante, o
suco de limão e a água em uma panela média, tampe e cozinhar em fogo baixo por cerca de
15 minutos ou até a maçã ficar macia. Reservar. Forrar com filme plástico uma fôrma
para bolo inglês de 11,5 x 28,5 cm. Umedecer os biscoitos no leite restante. Forrar o
fundo da fôrma com uma camada de biscoito umedecido, cobrir com um pouco de creme e de
maçã. Alternar as camadas sucessivamente, terminando com o biscoito (se desejar,
reservar um pouco de maçã cozida para decorar). Levar o pavê à geladeira coberto com
filme plástico por cerca de 4 horas ou até ficar bem firme. Desenformar, retirar o filme
plástico e cortar em fatias. Rende 12 fatias.
