Pavê de mandioca

Modo de preparo

1. Rale a mandioca no ralador grosso. Misture a mandioca ralada com 3 colheres de sopa de açúcar e a manteiga. Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até que a massa fique bem ligada (aproximadamente 10 minutos). Retire do fogo e junte o leite condensado com o chocolate, as gemas e metade do creme de leite. Misture bem. Forre uma forma retangular alta (22 x 14cm) com papel alumínio. Embeba os biscoitos no licor de cacau e forre com eles o fundo da forma. Alterne camadas de creme de mandioca e de biscoitos até completar a forma. Leve à geladeira e deixe até que o creme endureça. Prepare a cobertura: Bata as claras em neve, adicione o restante do açúcar e bata novamente. Junte o restante do creme de leite e misture delicadamente. Desenforme o pavê. Cubra com o creme preparado, decore com raspas de chocolate e sirva, bem gelado.